Tháng Bảy 8, 2021

Tất Tần Tật Sự Thật Đằng Sau Thực Phẩm Chế Biến

Cuộc sống hiện đại con người bận rộn nên có xu hướng dùng thực phẩm chế biến sẵn. Chúng không chỉ nhanh gọn, tiện lợi mà còn dự trữ được lâu. Tuy nhiên đó chỉ là bề nổi mối nguy hiểm ẩn sâu liệu bạn đã biết. Trong bài viết dưới đây, Ăn Cơm Nhà sẽ tổng hợp tất tần tật những thông tin về thực phẩm chế biến. Nào cùng nhau tìm hiểu nội dung bổ ích này nhé.

1. Khám phá đôi nét về thực phẩm chế biến

Thực phẩm chế biến có thể hiểu là thành phần và cấu trúc của thực phẩm bị thay đổi so với trạng thái ban đầu. Việc chế biến cũng đa dạng, từ nấu nướng chiên xào đến đóng hộp, cấp đông.

Thực phẩm chế biến sẵn rất được lòng người dùng hiện đại

Thực phẩm chế biến bao gồm ba loại:

Chế biến thực phẩm sơ cấp: Đây là loại được sơ chế từ các sản phẩm nông nghiệp dạng thô thành thực phẩm ăn được.
Chế biến thực phẩm cấp 2: Loại này là đồ ăn hàng ngày theo các công thức chế biến sẵn như bánh mì, thịt xông khói,…
Chế biến thực phẩm cấp 3: Chúng liên quan đến sản xuất thương mại. Đây thường là các thực phẩm ăn liền hoặc làm nóng lên và ăn ngay.

Một số thực phẩm chế biến bao gồm ngũ cốc, bánh mì, thịt lợn hun khói, xúc xích, giăm bông, các loại bánh, bánh quy, đồ uống có ga và các đồ ăn nhanh khác.

2. Thực phẩm chế biến sẵn hại nhiều hơn lợi

Bên trong nhóm thực phẩm này chứa khá nhiều chất từ dinh dưỡng tới phụ gia bởi chúng cần bảo quản tốt để tới tay người dùng. Vậy tóm lại khi dùng thực phẩm đã qua chế biến có hại hay lợi? Bạn xem ngay những điều dưới đây sẽ rõ. Phần lớn thực phẩm đã qua chế biến thường:

Chứa rất nhiều đường

Sự thật đáng thất vọng là các thực phẩm chế biến có tới 90% đường. Kết quả nghiên cứu chỉ ra nếu tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn tới bệnh đái tháo đường và bệnh tim.

Không có chất xơ

Trong quá trình chế biến thực phẩm thường làm mất đi hầu hết chất xơ. Được biết chất xơ rất tốt cho đường ruột và giúp nâng cao sức khỏe hệ tiêu hóa. Ngoài ra, chúng còn giúp giảm táo bón và thúc đẩy tiêu hóa ổn định. Chính vì vậy ăn thực phẩm này chỉ để no chứ rất ít dinh dưỡng.

Chứa chất gây nghiện dẫn đến béo phì

Các thực phẩm như khoai tây chiên, bánh quy,…khi ăn cơ thể sẽ tiết ra chất gây hưng phấn. Đó chính là nguyên nhân khiến nhiều người khó mà thắng nổi cơn nghiện thức ăn trên. Việc này dẫn đến người dùng mất kiểm soát dung lượng đồ ăn nạp vào.

Ăn nhiều thực phẩm đã qua chế biến dễ dẫn đến béo phì

Có hàm lượng muối cao

Lượng muối trong thực phẩm đã qua chế biến dùng để tăng thời hạn sử dụng. Theo Trường Y tế Công cộng Ha-vớt, lượng muối thừa làm tăng nguy cơ áp huyết cao và bệnh tim.

Nhiều chất béo chuyển hóa

Trong thực phẩm chế biến thường chứa các chất béo và dầu thực vật. Qua quá trình chế biến nhiều chất béo bị chuyển hoá thành các chất độc hại. Bởi lẽ trong chất béo chứa một lượng dư thừa các axit béo omega-6 sẽ dẫn tới các bệnh viêm nhiễm và hàng loạt các bệnh khác.

3. Cách để tránh sử dụng quá nhiều thực phẩm chế biến

Rõ ràng thực phẩm chế biến không phải là một bức tranh tươi đẹp như bạn nghĩ. Vậy nên các bạn cần biết cách hạn chế sử dụng quá nhiều thực phẩm này. Cụ thể các cách đó như sau:

Cảnh giác cao khi đi ăn ngoài

Tuy thực phẩm chế biến có hại nhưng trong một số trường hợp chúng ta buộc phải dùng. Vì thế, bạn có thể làm một số điều sau như hỏi người phục vụ về các món ăn. Bạn cũng có thể yêu cầu nước sốt hoặc gia vị bày riêng với mới ăn chính.

Mua sắm thực phẩm thông minh hơn

Các cửa hàng, chợ lớn nhỏ, siêu thị là những nơi tuyệt vời để dự trữ thực phẩm tươi. Mua thực phẩm sạch không qua chế biến giúp cơ thể cảm thấy mau no hơn. Cố gắng đặt mục tiêu mỗi bữa ăn có tới 40% thực phẩm là rau và trái cây.
Tuy vậy không nhất thiết lúc nào bạn cũng phải chọn phẩm tươi, xanh. Có các thực phẩm chế biến như trái cây, đồ đóng hộp hay đông lạnh cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Vì những loại này chế biến ít và không bị mất đi các chất dinh dưỡng ban đầu.

Hãy trở thành người tiêu dùng thông minh để bảo vệ sức khỏe

Tự nấu ăn tại nhà

Khi tự tay nấu ăn, bạn sẽ kiểm soát và lựa chọn được các thành phần, nguồn thực phẩm. Nhiều trường hợp cho thấy người hay ăn ngoài có nguy cơ mắc các bệnh huyết áp, tiểu đường cao hơn người tự nấu tại nhà.

Xem thêm:
Hiểu đúng thực phẩm sạch là gì để có cuộc sống lành mạnh
Ăn Cơm Nhà | Thực đơn cơm văn phòng ngon với 10 món THƠM – NGON – HẤP DẪN

Thực phẩm chế biến tuy hấp dẫn vị giác nhưng chứa nhiều mối nguy hại cho sức khỏe. Vì thế, bạn hãy bắt đầu tạo lối sống khỏe mạnh bằng cách chủ động và để tâm đến bữa ăn của mình. Hãy theo dõi trang tin tức Ăn Cơm Nhà – quán cơm văn trưa phòng quận 3 để cập nhật thêm nhiều kiến thức về ăn uống và sức khỏe.