Bỏ túi ngay công thức cách làm món cá diêu hồng sốt cà chua đơn giản bất kỳ ai cũng làm được do chính đầu bếp Ăn Cơm Nhà Kitchen chia sẻ.
Cá diêu hồng sốt cà chua là món ăn thơm dịu, ngọt thịt, cực kỳ ngon cơm. Ngoài ra phần nước sốt cá còn có thể làm nước chấm ăn kèm với rau sống vừa thanh mát lại giúp chống ngấy. Nghe tên món ăn thì thấy phức tạp nhưng cách làm món cá diêu hồng sốt cà chua lại cực kỳ đơn giản. Bạn có thể dễ dàng thực hiện bằng cách làm theo công thức dưới đây. Trong bài viết này, đầu bếp Ăn Cơm Nhà Kitchen sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món cá diêu hồng sốt cà chua đơn giản mà vẫn còn. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cá diêu hồng sốt cà chua
Trước khi bắt đầu vào nấu một món ăn nào đó điều trước tiên là bạn cần chuẩn bị nguyên liệu. Chuẩn bị sẵn để trong quá trình nấu nướng không bị thiếu, mất thời gian đi tìm mua và làm cho món ăn bị nấu dở không được ngon. Vì vậy để có món cá diêu hồng sốt cà ngon bạn cần mua các nguyên liệu sau:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1kg)
- Cà chua chín: 3 trái
- Thơm: 1 trái nhỏ
- Hành lá 5 nhánh
- Thì là, ngò rí một ít mỗi loại
- Ớt sừng tươi 3 trái
- Gừng, hành tím mỗi loại 1 củ
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít
Cách lựa chọn nguyên liệu tươi sống để nấu món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon, tuyệt hảo
Để nấu một món ăn ngon thì buộc nguyên liệu phải tươi sống. Bạn có thể học cách chọn nguyên liệu ngon, tươi dưới đây:
- Cách chọn cá diêu hồng tươi và ngon
Cá diêu hồng còn tươi thì mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhờn bóng. Bạn cần để ý chọn cá có mang màu hồng, vẩy chắc còn linh hoạt. Ngược lại, nếu như lớp dịch ngoài da cá chuyển sang dạng dính, mắt lõm trắng đục, mang có màu trắng hoặc thâm, thịt mềm,… Đó là đặc điểm của cá ươn, không nên mua.
- Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh. Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm đen, không đều màu. Cũng không nên chọn quả quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra bởi có thể chúng đã bị hỏng.
Vào bếp chỉ còn là chuyện nhỏ khi đã có Món ngon Nhà làm
Cách thức chế biến món cá diêu hồng sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu. Hành lá, ngò, thì là rửa sạch cắt nhỏ.
- Đối với cá trước tiên, bạn cần đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá. Để cá không bị tanh, bạn xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá 10 phút rồi rửa sạch. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Khi cá đã sạch dùng dao sắc cứa lên mình cá vài đường để cá nhanh thấm gia vị khi ướp và nấu.
Bước 2: Chiên cá diêu hồng
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho cá vào chiên sơ trong khoảng từ 5 – 10 phút với lửa vừa. Muốn cá được giòn ngon nên đổ dầu ăn ngập ½ thân cá. Lưu ý trước khi cho dầu ăn vào nên rang sơ vài hạt muối trên chảo để chiên dễ tróc và miếng cá cũng còn nguyên vẹn.
- Khi thấy cá chiên 2 mặt đều đã ngả màu vàng đều, giòn ngon mùi thơm hấp dẫn thì gắp ra dĩa. Chú ý khi chiên nhớ lật cá đều tay để không bị cháy.
Bước 3: Sốt cà chua với cá
- Dùng lại cái chảo vừa chiên cá xong, nếu cho một ít dầu ăn vào. Đun dầu ăn tới khi nóng thì cho hành, tỏi vào phi thơm cùng một chút ớt bột khô nhé.
- Khi đã dậy mùi thơm thì cho cà chua vào nêm nếm gia vị. Nấu với lửa nhỏ, vừa nấu vừa đảo đều tay cho hỗn hợp sền sệt lại và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Trang trí thành phẩm
Sau khi cá đã chín bạn cho ra đĩa và trang trí sao cho đẹp mắt. Thế là ta đã có ngay món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon rồi.
Nếu bạn bận rộn không có thời gian nấu nướng thì hãy order cho Ăn Cơm Nhà Kitchen nhé. Chúng mình đảm bảo phần cơm cá diêu hồng sốt cà bạn nhận được sẽ có hương vị chuẩn vị cơm nhà, ngon như nhà làm. Để đặt cơm tại Ăn Cơm Nhà Kitchen, bạn thực hiện qua 4 cách sau:
- Truy cập vào website ancomnha.vn – click chọn món.
- Gọi điện qua số Hotline: 0941 971 601 (Call, SMS, Zalo).
- Inbox ngay với Fanpage: https://www.facebook.com/ancomnhakitchen/
- Đến trực tiếp địa chỉ:
+ CS1: 118/11 Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3, HCMC
+ CS2: 109/1 Lê Quốc Hưng, Phường 12, Quận 4, HCMC
Qua những chia sẻ trên của đầu bếp Ăn Cơm Nhà Kitchen hy vọng bạn có thể nấu được món cá diêu hồng sốt cà chua. Công thức trên thật dễ dàng phải không nào, chắc ai cũng làm được. Hãy đưa ngay món này vào sổ tay ẩm thực của mình và trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Đừng quên chia sẻ cách làm để bạn bè cùng biết nha.
Xem thêm:
Bí quyết nấu Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon giàu dinh dưỡng