Trong thời điểm dịch căng thẳng như thế này, mọi người phải tham gia và sống chung với dịch. Và điều kiện kinh tế của nhiều gia đình cũng bị ảnh hưởng, bữa cơm cũng không còn đa dạng như trước. Dưới đây là một vài món ăn trưa dễ chế biến, nguyên liệu vẫn đơn giản và đảm bảo dinh dưỡng cho mọi người. Hãy cùng tham khảo nhé.
Món mặn
Một vài món ăn trưa chính phổ biến, kết hợp thịt, rau củ đầy đủ để mọi người bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể trong mùa dịch.
Thịt luộc cuộn dưa leo – Món ăn trưa dễ làm
Thông thường chúng ta sẽ hay dùng món thịt luộc cuốn bánh tráng, cần phải chuẩn bị nhiều rau, dưa leo. Nhưng nếu như nhà chỉ có thịt và dưa leo thì cũng có thể làm món thịt luộc cuộn dưa leo để ăn cơm.
Luộc thịt thì nên chần qua nước sôi, rửa sạch lại và luộc lại với nước mới. Để món ăn trưa này thêm phần đậm đà thì khi luộc hãy cho thêm một chút hành khô, muối tinh.
Thịt chín thì nên bỏ vào ngăn mát 15 phút và thái lát như khi ăn thịt cuốn bánh tráng. Như vậy khi cuốn sẽ dễ hơn.
Và dưa leo rửa sạch, bỏ ruột thái lát dài, cuộn thịt heo trước vào cuộn dưa leo bên ngoài. Hoặc mọi người có thể thái dưa leo ngắn hơn, tầm bề ngang miếng thịt và cuộn dưa leo bên trong.
Nước chấm cho món này có thể là mắm tôm chua hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Món ăn này cực kỳ bắt cơm, lại dễ chế biến.
Xem thêm: Hướng dẫn sơ chế, bảo quản thực phẩm lâu trong mùa dịch
Cá phi lê áp chảo – Món ăn trưa dễ làm, dinh dưỡng
Một món ăn trưa ngon miệng, vị đậm đà mà bạn có thể lựa chọn, cá phi lê áp chảo. Món ăn dễ làm, thời gian làm ngắn và cá lại là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Về nguyên liệu cho món ăn này, mọi người có thể lựa chọn tùy thích như cá thu, cá nục, cá basa, cá hồi.
Khi sơ chế nên chú ý loại bỏ bớt mùi tanh cá hoặc rã đông cá theo đúng quy trình. Ướp cá nên dùng tỏi, hành tây, gừng, sả, ớt những gia vị này giúp cho vị của món ăn trưa nhà bạn trở nên đậm đà hơn.
Khi chiên thì chiên ở nhiệt độ cao khi mới cho vào, và sau đó hạ xuống ở mức vừa phải. Không nên trở cá liên tục, khi cá vàng thì nên trở ngay, đừng để cá bị cháy xém nhé.
Trứng cuộn rau củ – Món ăn trưa dinh dưỡng
Trứng cuộn rau củ là món chiên dễ làm, đặc biệt món ăn với nhiều màu sắc sẽ hấp dẫn cả các em nhỏ nữa.
Rau củ bạn có thể chọn cà rốt, hành tây, súp lơ đều được. Thái nhỏ rau củ và đánh lên với trứng gà, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi làm thì nên để lửa ở mức to cho dầu nóng lên, sau đó hạ nhiệt độ xuống, Sau đó đổ một ít trứng vào, tráng một lớp mỏng trong lòng chảo.
Khi chín thì cuộn lại một cuộn nhỏ và kéo về mép chảo, tiếp tục đổ trứng. Cứ cuộn lại và đổ như vậy cho đến khi dùng hết nguyên liệu. Sau đó trở cho trứng chín đều và cắt khoanh vừa ăn.
Xem thêm: 10 món ăn ngon mùa dịch dễ nấu tại nhà nhanh chóng
Gà chiên nước mắm – Món ăn trưa vị đậm đà, hấp dẫn
Một món ăn khác nữa dành cho bạn khi đang băn khoăn không biết làm gì vào bữa trưa hôm nay. Khi làm gà chiên nước mắm thì bạn có thể chọn phần đùi hoặc cánh để chiên.
Rửa gà với nước muối để khử bớt mùi hôi và để ráo. Bắc chảo dầu nóng và chiên ngập dầu, để gà chín đều.
Tiếp đến là làm nước sốt, với tỉ lệ 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường. Khi sôi và tan hết đường thì cho hành tím và gà đã chiên vào chảo. Để lửa riu riu và đảo đều để gia vị thấm vào gà.
Và trước khi chiên thì bạn cũng có thể bỏ gà vào lò vi sóng trước, như vậy thì gà sẽ chín đều từ trong ra ngoài, món ăn sẽ ngon hơn.
Gà kho gừng – Món ăn trưa đậm đà bắt cơm
Gà kho gừng có hương vị thịt ngọt, thêm hương gừng làm ấm bụng, tốt cho hệ tiêu hóa. Khi làm món này thì không hề mất nhiều thời gian, các bước cũng rất đơn giản.
Chặt gà thành từng miếng vừa ăn và ướp với hành tím, gừng thái nhỏ, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm và một ít tiêu chờ thấm gia vị.
Phi dầu với hành và gừng thái nhỏ, sau đó cho gà vào xào đến khi thịt săn lại và đổ thêm nước, xâm xấp thịt là được. Sau đó nấu ở nhiệt độ nhỏ khoảng 20 phút cho gia vị thấp và thịt gà chín đều.
Sau đó nêm nếm lại, trộn đều thịt gà là đã có món ăn trưa đậm đà của vị gà, cay nồng của gừng.
Xem thêm: Kinh nghiệm mua thực phẩm tại nhà mùa dịch đảm bảo nhất
Món xào, món ăn trưa đơn giản dễ làm
Một vài món xào, kết hợp với món chính để tăng thêm độ phong phú cho bàn cơm gia đình.
Măng xào tỏi – Món ăn trưa dân dã dễ làm
Măng là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Với món măng xào tỏi, cách làm phổ biến và dễ thực hiện.
Nếu là măng chế biến sẵn thì nên bóp qua nước muối và nước lạnh, còn măng tươi thì luộc qua để loại bỏ độc tố và khử đắng.
Khi xào thì bắc chảo dầu để nóng, phi thơm tỏi và ớt sau đó cho măng vào xào chung. Nêm thêm nước mắm, hạt nêm, có màu điều thì thêm, bột ngọt, đường để vừa ăn, nếu khô thì có thể cho thêm nước lọc.
Đậy nắp xào chín măng, sau khoảng 10 phút thì mở ra và nêm lại và dọn ra ăn.
Khổ qua xào trứng – Món ăn trưa phổ biến
Khổ qua xào trứng là món ăn vô cùng phổ biến, lại phù hợp với ngày nắng nóng như thế này. Thành phần trong khổ qua giúp thanh nhiệt, kết hợp với trứng mang đến món ăn trưa dinh dưỡng cho mọi người trong gia đình.
Tuy nhiên thì khi chế biến cần chú ý loại bỏ bớt vị đắng, để khi xào lên thì mọi người có thể cùng nhau ăn được nhé. Để có thể khử đi vị đắng của khổ qua thì sau khi sơ chế lấy ruột cắt lát thì nên cho vào thau nước đá lạnh.
Khi xào thì cho vào một ít dầu ăn cùng hành thái lát hoặc tỏi vào khử dầu. Tiếp đến thì cho khổ qua vào và xào chín. Nêm nếm vừa ăn và cho trứng gà vào, có thể đánh trứng trước hoặc đập trực tiếp vào chảo.
Trứng vàng thì tắt bếp và cho hành lá, tiêu và vài lát ớt lên là xong, có thể trình bày ra dĩa vậy là đã có ngay món ăn trưa thanh nhiệt cơ thể rồi.
Bí đỏ xào thịt – Món ăn trưa bổ dưỡng, dễ làm
Bí đỏ xào thịt là món ăn mới lạ, mang đến màu sắc hấp dẫn cho mâm cơm gia đình nhưng vẫn đảm bảo được hương vị đậm đà, dinh dưỡng cho bữa ăn.
Khi xào thì mọi người có thể dùng thịt bò hoặc thịt heo đều được. Tùy theo tình hình thực phẩm ở nhà để linh hoạt hơn nhé.
Ướp thịt với đường, tiêu, dầu ăn, và một ít tỏi. Với bí đỏ thì gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn và xào nhanh chín.
Khử dầu với tỏi cho thơm và xào thịt trước tiên, sau đó trút ra để riêng và cho bí đỏ vào xào. Nêm nếm cho vừa ăn, khi bí đỏ chín thì đổ thịt vào trộn đều, thêm hành lá trang trí.
Su su xào cà rốt – Món ăn trưa thanh đạm
Su su, cà rốt là thực phẩm thường dùng trong bữa ăn hàng ngày, có vị ngọt của rau củ giúp cơ thể thanh nhiệt.
Khi thực hiện thì bào sợi su su và cà rốt, và ướp với hạt nêm, để ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Bắc chảo dầu và khử với hành tím, tỏi và cho su su, cà rốt vào xào lên. Nêm lại với đường, bột ngọt, nước mắm để vừa ăn. Khi chín thì thêm hành lá, ngò và bột tiêu, dọn ra dĩa.
Món ăn với vị ngọt thanh của su su, cà rốt, màu sắc hấp dẫn. Có thể chấm với nước mắm cay, dùng với cơm nóng.
Món canh
Món canh đơn giản, thanh nhiệt cho ngày hè nắng nóng, tăng hương vị cho bữa cơm gia đình.
Canh rau thịt bằm
Mọi người có thể sử dụng bất kỳ nguyên liệu rau nào như cải ngọt, rau ngót, rau bó xôi, cải đắng…
Rau thì rửa sạch, để ráo và thái sao cho vừa ăn. Thịt bằm nên ướp trước với hành tím thái lát, nước mắm, muối, bột nêm, đường.
Bắc nước nấu và khi nước vừa sôi thì thả thịt vào và khuấy đều. Chờ vớt bọt để nước canh trong hơn, loại bỏ cặn.
Nước sôi lại lần nữa, thịt vừa chín thì thả rau vào, đảo đều tay. Vì rau khá nhanh chín nên mọi người chú ý nhé. Khi sôi thì nêm lại và nhấc nồi xuống, rắc thêm tiêu là có thể lên bàn ăn được rồi.
Canh bắp cải cà chua – Món ăn trưa thanh ngọt
Canh bắp cải cà chua, món ăn trưa có vị ngọt, chua hòa quyện của bắp cải và cà chua. Giúp làm mát, tăng thêm khẩu vị khi ăn cơm vào buổi trưa nắng nóng.
Bắp cải xắt nhỏ vừa ăn, hoặc có thể xắt miếng vuông, tam giác. Rửa sạch và để ráo. Cà chua rửa sạch, xắt miếng nhỏ.
Xào sơ cà chua với hành thái lát, sau đó đổ nước với lượng vừa ăn. Nước sôi thì hớt bọt và và cho bắp cải vào nấu cùng. Khi sôi thì nêm nếm vừa ăn và rắc ngò, hành lá, bột tiêu là đã hoàn thành.
Hoặc mọi người có thể nấu chung với thịt bằm, hoặc tôm đều mang lại hương vị hấp dẫn cho món canh này.
Canh rau nấm đậu hũ
Một món ăn trưa mới lạ, nếu bạn chỉ ở một mình thì chỉ với một tô canh này cũng đủ để thay thế cho cả bữa trưa rồi.
Món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu như đậu hũ, thịt (hoặc tôm), rau xanh, cà chua, nấm, trứng. Mọi người có thể linh hoạt nguyên liệu, lựa chọn sao cho phù hợp với các món ăn trưa khác.
Với nguyên liệu thường gặp như cà chua, tôm, rau chân vịt, đậu hũ, nấm. Cách nấu cũng vô cùng đơn giản, có thể xào cà chua và thêm nước vào. Khi sôi thì cho thêm rau, đậu hũ nêm nếm cho vừa ăn.
Trên đây là những chia sẻ và gợi ý về những món ăn trưa đơn giản của Ăn Cơm Nhà với nguyên liệu dễ sơ chế, món ăn dễ làm. Mọi người nếu chưa biết trưa nay nấu gì thì có thể tham khảo và thực hiện chuẩn bị bữa cơm cho gia đình mình nhé.
Ngoài ra thì nên chú ý những bước rã đông, sơ chế thực phẩm sạch sẽ và kỹ càng. Như vậy mới có thể đảm bảo chất lượng món ăn cho thành viên trong gia đình.
