Mùa dịch nên nấu món gì để đảm bảo sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình là vấn đề khiến nhiều bà nội trợ đau đầu, chính vì vậy Ăn Cơm Nhà đã tổng hợp 10 món ăn ngon mùa dịch dễ nấu tại nhà trong bài viết dưới đây để mọi người cùng tham khảo.
10 món ăn ngon mùa dịch dễ nấu tại nhà nhanh chóng
Việc lên thực đơn hàng ngày không phải điều đơn giản, chúng ta thường gặp khó khăn trong việc cân đối dinh dưỡng, thay đổi hương vị hàng ngày để tránh gây nhàm chán, do đó nếu bạn chưa biết nên nấu món gì trong mùa dịch, hãy tham khảo 10 gợi ý dưới đây, đây không chỉ là những món ngon mùa dịch mà còn là những món ăn giúp bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ tăng sức đề kháng cho mọi thành viên trong gia đình.
Cháo gà hành tía tô
Cháo gà hành tía tô là món ăn có công dụng giảm viêm nhiễm, đẩy nhanh quá trình hồi phục của cơ thể, do đó trong danh sách các món ăn ngon mùa dịch, chúng ta không thể bỏ qua món ăn này.
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món cháo gà hành tía tô cho 4 người ăn:
- 100g gạo tẻ
- 20g gạo nếp
- 20g đỗ xanh
- ½ con gà
- Hành lá, tía tô, gừng, hành khô
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt,…
Cách thực hiện
Để thực hiện món cháo gà này, chúng ta cần vo sạch đỗ và gạo, phần hành lá và tía tô đã chuẩn bị, đem rửa sạch và thái nhỏ, hành khô đem nướng thơm, gừng bỏ vỏ, thái mỏng, thịt gà sau khi luộc chín, xé thành sợi nhỏ.
Cho phần gạo và đỗ xanh, hành nướng vào nồi nước luộc gà, nấu liu riu với xương gà, đến khi gạo đã chín nhừ thì gắp bỏ phần xương gà ra, tiếp theo, cho phần thịt gà đã xé sợi vào, đun với lửa to, đến khi sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi vừa tắt bếp, cho hành và tía tô vào, múc ra chén và rắc thêm tiêu, gừng thái mỏng, sử dụng khi còn nóng sẽ rất ngon.
Xem thêm: Kinh nghiệm mua thực phẩm tại nhà mùa dịch đảm bảo nhất
Bún bò
Trong những ngày giãn cách, chắc hẳn có rất nhiều người thèm món bún bò, nếu không thể đặt bún bò ngoài hàng quán, tại sao không thử nấu bún bò tại nhà, đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon mùa dịch mà bạn không thể bỏ qua.
Bún bò là món ăn cung cấp nhiều vitamin, chất béo, và hàm lượng đạm dồi dào, chính vì vậy bún bò chính là món ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe của bạn trong mùa dịch.
Dưới đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để thực hiện món bún bò dã chiến (Tuy không đầy đủ như công thức gốc nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon):
- Thịt bò diềm thăn
- Gầu bò
- Móng giò
- Mắm ruốc
- Bún khô
- Sả cây
- Hành lá, rau răm, hành tây, rau ăn kèm
- Hành củ, ớt bột, màu điều
Cách thực hiện
Phần móng giò, gầu bò rửa sạch, trần qua nước sôi, sau đó đem ướp gia vị trong 30 phút, sau khi ướp, cho gầu bò và móng bò vào ninh 50 – 60 phút cùng sả, sau khi ninh, vớt ra và lọc lại nước dùng.
Tiếp theo, cho 2 thìa súp mắm ruốc vào nước dùng vừa ninh (Nhớ lọc và chờ lắng cặn vì mắm ruốc có khá nhiều cặn).
Phi thơm hành tím cùng với dầu điều, nêm thêm ớt bột, đảo đều đến khi hành thơm vàng thì múc khoảng ½ hỗn hợp cho vào nồi nước dùng, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Trong thời gian chờ thịt mềm, tranh thủ luộc bún khô, sau đó kiểm tra độ mềm của thịt, nếu đã đủ mềm thì có thể chế vào tô bún để thưởng thức.
Phở bò
Phở bò là món ăn đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam, do đó trong mùa dịch, hãy thêm phở bò vào danh sách món ăn ngon mùa dịch và thực hiện nhé!
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để thực hiện món phở bò:
- Xương bò
- Thịt ức bò
- Thịt bò thăn
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hoa hồi, hạt đinh hương, thanh quế, hạt thì là, hạt rau mùi
- Gừng, hành lá, hành tây, ớt thái lát, rau ăn kèm
Cách thực hiện
Nướng hành tây và gừng trên lửa nhỏ trong thời gian khoảng 3 phút, sau đó đem rửa sạch vết cháy và than xung quanh.
Ninh nước dùng:
Cho thịt ức bò, xương bò vào nồi, đun sôi trong 5 phút, sau đó vớt ra và đổ bỏ nước.
Tiếp tục thêm vào 5 lít nước, đun đến khi sôi thì cho thịt, xương, hành tây, gừng nướng vào ninh, thêm hành lá cắt khúc, nước mắm, đường, hạ nhiệt độ xuống thấp.
Rang gia vị:
Cho hoa hồi, đinh hương, quế, hạt thì là, hạt rau mùi vào chảo và răng trên lửa vừa khoảng 3 phút, đến khi có mùi thơm thì cho vào tấm vải xô và buộc lại, sau đó nhúng vào nồi nước dùng.
Tiếp tục đun nước dùng trong 4 giờ, nêm thêm muối, tiếp tục đun đến khi cần thì lấy ra sử dụng.
Cơm tấm
Cơm tấm là món ăn “ruột” của nhiều người, do đó việc bổ sung món cơm tấm vào danh sách các món ăn ngon mùa dịch là điều hoàn toàn hợp lý.
Tuy nhiên chúng ta có thể thay phần cơm tấm bằng cơm trắng vì trong mùa dịch, việc tìm kiếm nguyên liệu cũng gặp nhiều khó khăn.
Để thực hiện món cơm tấm tại nhà, bạn cần chuẩn bị như sau:
- Sườn miếng
- Bì heo
- Cà chua
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Thính gạo
- Gia vị, ớt, tỏi, hành tím, hành lá, chanh
Cách thực hiện
Ướp sườn với mật ong, muối, nước mắm, dầu hào, sữa đặc có đường, dầu ăn, đường, sodda, chanh, tỏi và hành tím băm nhuyễn trong 2 -3 tiếng, sau đó đem nướng.
Củ cải trắng, cà rốt bào sợi vừa ăn, tiếp theo cho 100ml giấm, 3 muỗng đường, nửa muỗng muối vào chén và khuấy đều, cho cà rốt, củ cải đã thái vào rồi trộn đều, ngâm khoảng 1 tiếng.
Phần bì heo luộc với chút muối, khi chín thì vớt ra chén nước lạnh, cho thêm đá và ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước, sau đó thái bì và trộn với thính.
Phần hành lá, cắt nhỏ, đem làm mỡ hành, dưa leo, cà chua thái mỏng.
Pha nước chấm chua ngọt với tỏi, ớt băm nhuyễn, sau đó trình bày các nguyên liệu đã nấu chín lên đĩa và thưởng thức.
Cơm gà xối mỡ
Cơm gà xối mỡ là món ăn hấp dẫn, tuy nhiên trong mùa dịch, chúng ta không có điều kiện để thưởng thức món ăn này, chính vì vậy hãy tự thực hiện cơm gà xối mỡ tại nhà để các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức nhé!
Để thực hiện món cơm gà xối mỡ, hãy chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Đùi gà
- Gạo thơm
- Dưa leo
- Cà chua
- Cà rốt
- Thảo quả, hồi, quế, đinh hương, trần bì, nước tương, ngũ vị hương
Phần gạo đã chuẩn bị đem vo sạch, sau đó nấu chín.
Rang thơm hồi, quế, thảo quả, trần bì, đinh hương, sau đó cho vào nồi nước đang đun sôi, nêm vào nước dùng các loại gia vị: dầu hào, nước tương, hạt nêm, muối, bột ngọt, mạch nha, ngũ vị hương, màu gạch tôm, sau đó đun sôi nước dùng trong 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn, đun sôi đến khi nhiệt độ đạt 130 – 140 độ, cho phần đùi gà đã luộc vào chiên, trở đều tay để gà giòn, khi gà giòn vừa đủ thì vớt ra, để ráo dầu.
Sau cùng cho cơm đã nấu chín ra đĩa, xếp gà, các loại rau ăn kèm để thưởng thức.
Bánh bột lọc
Bánh bột lọc là món ăn ngon mùa dịch mà bạn nhất định phải thưởng thức, để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Bột năng
- Thịt heo
- Hành lá
- Tôm
- Gia vị
Cách thực hiện:
Phần thịt heo, tôm, băm nhỏ cho vào chén, sau đó cho hành lá cắt nhuyễn vào để nêm nếm gia vị, ướp phần nhân này trong khoảng 20 phút.
Phần bột năng đem nhào với nước sôi, khi bột đã đạt độ dẻo vừa đủ, đem gói với nhân và đem hấp.
Bánh bột lọc khi chín sẽ có vỏ trong, để lộ phần nhân bên trong, trong khi chờ bánh chín, bạn có thể tranh thủ làm nước mắm chua ngọt để ăn kèm.
Xem thêm: Danh sách thực phẩm thiết yếu cần mua trong mùa dịch
Bò kho
Bò kho là món ăn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao, bạn có thể ăn kèm món ăn này với bánh mì hoặc cơm đều được.
Để nấu món bò kho trong mùa dịch, bạn hãy chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
- Thịt nạm bò
- Cà rốt
- Dầu điều, gia vị bò kho, bột năng
- Sả, gừng, hành khô, tỏi
- Gia vị, rau ăn kèm
Cách thực hiện
Dưới đây là cách thực hiện món bò kho nhanh chóng, đơn giản trong mùa dịch:
Phần nạm bò đem sơ chế, rửa sạch, sau đó cho thịt chần qua nước nóng để khử mùi hôi
Cà rốt rửa sạch, cắt khúc
Thịt bò đã cắt thành miếng vừa ăn thì đem ướp với gia vị bò kho, hạt tiêu, nêm nếm thêm đường, muối cho vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho sả và hành băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo đều, đến khi thịt săn lại thì cho thêm dầu điều để tạo màu, cho thêm 300ml nước vào nồi để kho.
Khi thịt bò đã mềm, hòa bột năng vào nước lọc, sau đó cho vào nồi, tiếp tục cho cà rốt vào kho trong 20 phút, sau đó múc ra chén và thưởng thức.
Ốc xào
Ốc là thực phẩm đem lại giá trị dinh dưỡng cao, trong thịt ốc có chứa đến 16 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, điều đặc biệt hơn, nữa, ốc được bán với mức giá không quá cao, do đó bạn có thể sử dụng nguyên liệu này để thực hiện các món ăn ngon mùa dịch.
Các món xào từ ốc là sự lựa chọn tuyệt vời vì đây là những món ăn vừa có thể sử dụng để ăn vặt, vừa có thể ăn với cơm,
Khi lựa chọn ốc để thực hiện các món ăn mùa dịch, hãy tìm kiếm nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn.
Mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng nhồi thịt chắc hẳn là món ăn yêu thích của nhiều người, tuy nhiên nhiều khi chúng ta lại quên mất món ăn này, chính vì vậy để thay đổi khẩu vị cho các bữa ăn mùa dịch, hãy chuẩn bị một vài trái mướp đắng và thịt heo để chế biến món ăn này cho các thành viên trong gia đình nhé!
Cơm chiên dương châu
Bữa ăn sáng là bữa ăn rất quan trọng trong ngày, nếu đã ngán các món nước, muốn thay đổi thành món ăn chắc bụng hơn, bạn có thể chế biến cơm chiên dương châu để ăn trong buổi sáng.
Cách thực hiện món cơm chiên dương châu cũng khá đơn giản, nếu không có đầy đủ các nguyên liệu như công thức chuẩn, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng cách nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh.
Để các hạt cơm tách rời, không dính lại với nhau, hãy trộn trứng với cơm thật đều trước khi cho lên chiên nhé!
Kết luận
Trên đây là 10 món ăn ngon mùa dịch mà bạn có thể tham khảo để thay đổi thực đơn cho gia đình, hy vọng những chia sẻ từ Ăn Cơm Nhà đã giúp bạn có thêm lựa chọn cho mâm cơm mùa dịch.
