Với cách làm này bạn sẽ có món ngay món trứng chiên lạp xưởng ngon tuyệt hảo, lạ miệng để chiêu đãi gia đình.
Trứng chiên lạp xưởng là món ăn biến tấu từ trứng cho thêm lạp xưởng. Việc kết hợp lạp xưởng vào trứng chiên không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon, lạ miệng. Này hãy cùng Ăn Cơm Nhà Kitchen bắt tay ngay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
Xem thêm:
2 Cách làm Tôm sốt me chua ngọt, lạ miệng ngon tới miếng cuối cùng
Bỏ túi 5 cách làm mì xào bò đơn giản, thơm ngon ai cũng làm được
Các nguyên liệu và cách lựa chọn để món trứng chiên lạp xưởng ngon
Bất kỳ món ăn nào cũng vậy muốn ngon thì nguyên liệu phải tươi sạch. Có thể nói nguyên liệu quyết định tới 80% độ ngon của món ăn, vì vậy bạn cần lựa chọn và chuẩn bị cho tốt. Để nấu món trứng chiên lạp xưởng bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
- Lạp xưởng
- Trứng gà. Có thể thay trứng gà bằng trứng vịt, nhưng cho kho chiên cho thêm xíu nước.
- Hành lá, rau mùi, ớt,…
- Củ hành tây
- Gia vị, dầu ăn, nước mắm,…
Ngoài ra bạn có thể bổ sung những thứ khác. Về số lượng nguyên liệu bạn ước chừng theo khẩu phần ăn của gia đình mình.
Bên cạnh đó để món ăn được ngon, dinh dưỡng nhất, bạn cần chú ý trong khâu chọn lựa nguyên liệu:
- Chọn trứng:
Một mẹo để chọn trứng ngon, không bị ung hay hư đó là bạn cầm trứng lên và lắc nhẹ. Nếu lắc mà quả trứng không kêu tiếng gì chứng tỏ trứng này còn tươi, ngon. Ngược lại, nếu trứng kêu to khi lắc thì có khả năng trứng bị hư.
Một cách khác để kiểm tra trứng là bạn soi chúng dưới ánh đèn. Khi soi bạn sẽ thấy vòng tròn to ở trung tâm đây là những quả ngon nên chọn nhé.
- Chọn lạp xưởng:
Bạn nên chọn lạp xưởng có màu hồng tươi, mùi thơm nhẹ. Khi đưa tay chạm vào miếng lạp xưởng cảm thấy độ đàn hồi tốt, bề mặt khô thì cũng nên mua nha. Bạn tuyệt đối không mua những cây lạp xưởng dính vết bẩn lạ, bị mốc hay có mùi lạ. Để yên tâm về chất lượng bạn hãy đến siêu thị hoặc các cửa hàng uy tín để mua.
Sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị nấu trứng chiên lạp xưởng
Sơ chế lạp xưởng
Để lạp xưởng nhanh chín và ngấm gia vị, bạn nên luộc trước với nước sôi khoảng 3 phút. Điều này giúp lạp xưởng săn chắc hơn, giảm mỡ thừa và tăng độ ngon cho món ăn. Hơn hết, việc luộc trước khi chiên giúp lạp xưởng chín đều từ bên trong ra ngoài. Sau khi luộc lạp xưởng đã chín sơ bạn vớt ra. Chờ lạp xưởng nguội, bạn lấy ra đem đi cắt thành các lát mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Củ hành tây đem đi lột vỏ và cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch. Bạn cắt củ hành tây thành miếng nhỏ vừa ăn như hình múi cau hay thái sợi.
- Hành lá cắt bỏ phần gốc rễ và những lá bị úa vàng. Bạn cắt phần lá hành và củ hành để riêng ra. Nhớ là cắt nhỏ hai phần này ra nha.
- Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát dạng xéo mỏng.
Các bước thực hiện làm món trứng chiên lạp xưởng nhanh gọn nhưng ngon khó cưỡng
Món ăn này cũng như chiên trứng thông thường nhưng biến tấu thêm lạp xưởng. Cách làm món trứng chiên lạp xưởng cũng khá đơn giản, cụ thể như sau:
- Bước 1: Chiên lạp xưởng
Bắc chảo lên bếp chờ nóng hẳn rồi mới cho dầu ăn vào nhớ điều chỉnh lửa nhỏ. Bạn đợi tầm 1-2 phút cho dầu nóng lên rồi bỏ lần lượt đặt từng miếng lạp xưởng đã thái lát vào. Lưu ý phải trở thật nhanh tay để hai mặt lạp xưởng chín đều và không bị cháy. Khi lạp xưởng có màu nâu đẹp mắt thì nó đã chín, bạn tắt bếp và gắp ra đĩa.
- Bước 2: Chiên trứng
Đập trứng ra bát bỏ gia vị vào canh sao cho vừa ăn. Bạn cần đánh đều tay để trứng và gia vị hòa tan vào nhau. Lưu ý đánh đều tay nhưng nhẹ tay để tránh trứng nổi bọt khiến khi chiên trứng sẽ xốp và giảm vị ngon. Bạn để ý nhé do lạp xưởng có vị mặn sẵn nên khi cho gia vị vào trứng chỉ cần cho một lượng nhỏ muối vào.
Trong thời gian đó, bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chờ nóng rồi bỏ phần đầu hành đã cắt nhỏ đảo đều đến khi tỏa hương thơm. Sau đó, bạn bỏ hành tây đã thái vào phi thật thơm trong 3 phút cho chín rồi mới đổ trứng vào. Lắc nhẹ để phần trứng trải tròn đều trên bề mặt chảo.
- Bước 3: Xếp lạp xưởng
Lạp xưởng chuẩn bị ở bước 1, bạn lấy xếp lên mặt trứng theo vòng tròn hoặc trang trí theo sở thích. Chiên khoảng 1-2 phút thấy trứng gần chín, bạn lấy lạp xưởng đã chuẩn bị ở bước 1 xếp thành hình tròn lên bề mặt trứng. Bạn có thể xếp, trang trí theo sở thích của mình. Cuối cùng rắc hành lá, rau mùi lên bề mặt cho đẹp mắt và nấu thêm chút nữa thì tắt bếp.
Xong xuôi bạn cho trứng ra đĩa, đặt một vài lát ớt lên bề mặt cho hấp dẫn. Món trứng chiên lạp xưởng hoàn thành sẽ có màu sắc vàng ươm bắt mắt của trứng điểm thêm sắc đỏ của lạp xưởng mang đến bữa cơm đẹp mắt. Vậy là món trứng chiên lạp xưởng đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức được rồi.
Phần trứng chiên vừa chín tới vẫn giữ được độ mướt và béo ngậy, lạp xưởng thì thơm bùi ngòn ngọt. Món ăn này ăn cùng với cơm nóng, chén nước tương tỏi ớt là hết sảy. Ngoài ra, nó cũng rất ngon khi ăn cùng với bánh mì hoặc xôi. Bạn nên thưởng thức khi trứng còn nóng, tránh ăn nguội vì trứng bị tanh.
Còn nếu bạn quá bận rộn, không có thời gian vào bếp nấu ăn hãy gọi cho Ăn Cơm Nhà Kitchen nhé. Chúng tôi đảm bảo phần cơm trứng chiên lạp xưởng bạn nhận được sẽ có hương vị ngon như nhà làm. Bạn có thể đặt món tại quán Ăn Cơm Nhà Kitchen, qua 4 cách sau:
- Truy cập vào website ancomnha.vn – click chọn món
- Gọi điện qua số Hotline: 0941 971 601 (Call, SMS, Zalo)
- Inbox ngay với Fanpage: https://www.facebook.com/ancomnhakitchen/
- Đến trực tiếp địa chỉ:
CS1: 118/11 Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3, HCMC
CS2: 109/1 Lê Quốc Hưng, Phường 12, Quận 4, HCMC
Có thể thấy, đây là món ăn vừa đơn giản, vừa dinh dưỡng tiết kiệm thời gian. Hãy vào bếp và chuẩn bị cho cả gia đình mình món ăn trứng chiên lạp xưởng lạ miệng, thơm ngon này nhé! Đừng quên chọn theo dõi trang tin tức của Ăn Cơm Nhà Kitchen để cập nhật thêm nhiều món ngon nhé.
Cơm văn phòng Online – Giải pháp hoàn hảo cho trưa nay ăn gì?
